المكسرات هي أنواع متعددة من المغذيات التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، وهذا حيث أنها تحتوى على العديد من الفوائد المختلفة التي يبحث عنها الجميع، مثل الدهون الصحية الموجودة فيها، وأنها تقوي الذاكرة بشكل كبير، كما أنها بها العديد من الزيوت الصحية.
كما أنها تعتبر من أشهر المأكولات ومن أشهر الوجبات الخفيفة التي تكون صحية، كما أن أغلب الأخصائيين التغذية ينصحون بتناولها بالشكل ليومي على أنها تعد مصدر من مصادر الألياف، والدهون الصحية والبروتينات النباتية، والعديد من مضادات الأكسدة، كما أنها تعد لذيذة الطعم ومن السهل جداً الحصول عليها.
أنواع المكسرات
كما أن هناك العديد من أنواع المكسرات المتاحة، وكل نوع له الخصائص الفريدة والقيمة الغذائية الخاصة به، وسوف نعرض عليك من خلال النقاط التالية بعض الأنواع الشائعة للمكسرات، والتي تتمثل في:
اللوز
اللوز هو نوع شهير من المكسرات وهو غني بالألياف والبروتين والفيتامين E والمغنيسيوم، يعتبر اللوز مفيدًا لصحة القلب والدماغ ويعزز الهضم، اللوز يتميز بنكهته اللذيذة وقوامه القشدي، وهو يستخدم في العديد من الأطباق والحلويات والمنتجات الغذائية.
يمكن تناول اللوز على شكله الخام أو محمصًا أو مطحونًا أو في شكل زبدة اللوز، كما أن تناول اللوز يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية، ويساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار وتحسين صحة الجهاز العصبي والمخ، كما يعزز اللوز الشبع ويمكن أن يكون قطعة مفيدة في النظام الغذائي لمن يسعون لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
الجوز
الجوز يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة. فهو يحتوي على البروتينات والألياف والدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأوميغا-3.
كما يحتوي الجوز على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامينات من مجموعة ب، بالإضافة إلى ذلك، يعزز الجوز الشبع ويساعد في تحقيق الشعور بالامتلاء بفضل احتوائه على الألياف والبروتينات.
وهذا يمكن أن يكون مفيدًا لمن يسعون لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، يمكن تناول الجوز على شكله الخام أو محمصًا، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل الحلويات والمقبلات والأطباق الرئيسية، إلا أنه يجب الانتباه لكميات الجوز المتناولة، نظرًا لارتفاع قيمة السعرات الحرارية فيه.
الكاجو
الكاجو هو نوع من المكسرات الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين، وإليك بعض المعلومات العامة حول الكاجو:
- الشكل والهيئة: يتكون الكاجو من بذرة صغيرة تحمل على طرفها قشرة خارجية تسمى "القشرة الفاكهية" وداخلها بذرة كاجو الحقيقية، البذرة نفسها غالبًا ما تأخذ شكل قرص مسطح، وتحتوي على لون أصفر فاتح.
- الاستخدام الغذائي: تعتبر حبات الكاجو لها طعامًا لذيذًا ومغذيًا، يتم استهلاكها عادة كوجبة خفيفة أو كمكون في الأطباق المختلفة مثل السلطات والمقبلات والوجبات الخفيفة، كما يتم استخدامها في صناعة الحلويات والشوكولاتة.
- الفوائد الصحية: الكاجو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، يعتقد أنه يساهم في تعزيز صحة القلب والدماغ والجهاز المناعي، ويعزز الهضم ويقلل من مستويات الكولسترول الضار.
- الاستخدام الصناعي: بالإضافة إلى الاستخدام الغذائي، يستخدم الكاجو أيضًا في صناعة الزيوت ومنتجات التجميل والصابون والدهانات.
- الحذر اللازم: يجب أخذ الحذر عند تناول الكاجو لأنه قد يسبب حساسية في بعض الأشخاص، قد يكون للكاجو أيضًا تأثير مدر للبول عند تناوله بكميات كبيرة.
الفستق
يتمتع الفستق بمذاق لذيذ و قشرة صلبة وقشرة خارجية قاسية تحتوي على بذور الفستق، يمكن تناولها بشكل طبيعي أو محمصة أو مملحة أو مستخدمة في العديد من الوصفات الغذائية، يعتبر الفستق عنصرًا شائعًا في العديد من الأطباق والحلويات، مثل الآيس كريم والشوكولاتة والحلويات المختلفة.
ويتمتع الفستق أيضًا بفوائد صحية عديدة، يساعد في تعزيز صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، كما يساهم في تعزيز الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
ومع ذلك، يجب توخي الحذر في حالات الحساسية لدى بعض الأشخاص تجاه المكسرات، بما في ذلك الفستق، قد يكون للفستق تأثير على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه، وقد يتسبب في ردود فعل تحسسية خطيرة، لذلك، ينبغي استشارة الطبيب في حالة وجود أي مشاكل صحية أو تحسسات تجاه الفستق.
البندق
البندق هو نوع آخر من المكسرات المأكولة، يأتي البندق من شجرة البندق وهو مشهور بحباته الصغيرة ذات القشرة الصلبة واللون البني الداكن، يتم استهلاك البندق عادة بعد تقشير القشرة الخارجية والوصول إلى البذرة الداخلية التي تكون محمية بقشرة رقيقة.
البندق له طعم مميز ومغذي، إنه غني بالدهون الصحية والألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات والمعادن، يعتبر البندق مصدرًا جيدًا لفيتامين إي وفيتامين ب٦ والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
تستخدم حبات البندق عادة في العديد من الوصفات الغذائية، بما في ذلك الحلويات والمخبوزات والمقبلات، يمكن استهلاكها بشكل طبيعي أو محمصة أو مطبوخة أو مطحونة لإضافتها إلى الأطباق، يعتقد أيضًا أن البندق له فوائد صحية عديدة.
يعزز استهلاك البندق صحة القلب ويساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، كما يُعتبر البندق مفيدًا لصحة الدماغ والوظائف العصبية بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمواد المضادة للأكسدة.
فوائد المكسرات
المكسرات تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية القيمة، وإليك بعض الفوائد الصحية لتناول المكسرات:
صحة القلب
مكسرات مخلوطة تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و الأوميغا-3 التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وبالتالي، فإن تناول المكسرات بانتظام يمكن أن يقلل من الإصابة بأمراض القلب و أمراض السكتة الدماغية.
تحسين صحة المخ
بعض المكسرات مثل الجوز واللوز تحتوي على فيتامين E و الأوميغا-3 والأحماض الدهنية الأخرى التي قد تعزز صحة المخ وتحسن الوظائف العقلية، مثل التركيز والذاكرة.
السيطرة على مستوى السكر في الدم
المكسرات غنية بالألياف والبروتين، وهذا يمكن أن يساعد في تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام، وبالتالي، يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو يسعون للسيطرة على مستويات السكر في الدم.
تعزيز الشبع
نظرًا لـ ارتفاع محتوى الألياف والبروتين في المكسرات، فإن تناولها يمكن أن يساعد في زيادة الشبع والتحكم في الشهية، وهذا يمكن أن يكون مفيدًا لمن يحاولون فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
مصدر للعناصر الغذائية
المكسرات تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك مثل فصفص، وبالتالي، فإن تناول المكسرات يمكن أن يساهم في تلبية احتياجاتك الغذائية وتعزيز الصحة العامة، ولكن يجب الحذر عند تناولها وعدم تناول الكميات الكبيرة منها.
في هذا المقال نكون قد عرضنا عليكم كل المعلومات التي تخص المكسرات، وكل أنواع المكسرات المميزة التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، وهذا لما فيها من العديد من المميزات، كما أن العديد من الأطباء ينصحون بها بشكل كبير لما بها من فيتامينات ودهون صحية مشبعة بشكل كبير.
الرئيسية 
2024-11-21, 10:14 pm من طرف zainm
موضوع: فوائد المكسرات بكافة أنواعها 
