ما هي طريقة عمل القهوة المخمرة؟ وما هي أشهر أنواع القهوة؟

ما هي طريقة عمل القهوة المخمرة؟ وما هي أشهر أنواع القهوة؟

تعد القهوة المخمرة واحدة من أجمل المشروبات الساخنة التي يمكن أن يحصل عليها الأفراد في يومهم، حيث يكون للقهوة مذاق فريد وخاص بها ويعتاد الأفراد على تناولها ويبدعون في تحضيرها بأكثر من طريقة.

وتختلف طريقة تحضير القهوة بين الأشخاص تبعًا لثقافتهم وأذواقهم العامة، حيث أن البعض يفضلون مذاق القهوة التركية المرة على عكس البعض الآخر يعشق القهوة الأمريكية أو غيرها من الأنواع الشهية.

ولعل القهوة المخمرة واحدة من الطرق التي أصبحت متداولة بين الكثيرين عند تحضير أكواب القهوة، فهيا بنا نتعرف على طريقة تحضيرها وأنواعها وكل ما يتعلق بها في سطور مقالنا اليوم.
ما هي القهوة المخمرة؟

هذا النوع من القهوة يمكن اعتباره أكثرها تعقيدًا وصعوبة، وذلك لأنه يحتاج للكثير من الخطوات والتجهيزات، ليتم  من خلالها الحصول على كوب مثالي من القهوة المقطرة ولعل أهم ما يميز هذا النوع من القهوة هو أنه يتم تحضيره في المنزل بأبسط المكونات بالإضافة إلى أن طعمها عزب ورائع.

 

جاءت فكرة تقطير القهوة من عملية الإذابة، حيث يتم عمل ذلك في حبيبات القهوة حتى تبدأ في الذوبان بشكل نهائي ويتم الحصول على مشروب ساخن من القهوة المذابة، مما يجعل كل من يحتسيها يستمتع بمذاقها كثيرًا دون أن ينزعج من الترسبات الناتجة من ذوبان هذه الحبوب.
أدوات تحضير القهوة المقطرة

حتى تتمكنوا من تحضير هذا النوع القهوة في المنزل، فإنكم تحتاجون لمجموعة من الأدوات، ولعل أبرز هذه المعدات ما يلي:

تحتاجون لحبيبات من القهوة المحمصة جيدًا لتحضير كوب كامل.

ميزان بالجرام لتحديد الكمية التي تحتاجون إليها لتحضير القهوة.

قمع تقطير بالإضافة إلى فلتر من القماش.

إبريق لغلي الكمية المناسبة من الماء.

دورق للتحضير وكوب مناسب للقهوة المخمرة.


خطوات تحضير القهوة المخمرة

بعد أن تعرفنا على الأدوات التي تحتاجون إليها لتحضير هذا النوع من القهوة في المنزل، سوف نعرض لكم طريقة عملها كالتالي:

قم بوضع ابريق غلي الماء على النار واحرص على أن يتم تسخين الماء بطريقة فعالة.

ضع القليل من حبوب البن المحمصة في المطحنة وابدأ في هرسها وطحنها بالكامل وتأكد على أن تصبح مثل الرمال البحرية هذه الحبيبات.

جهيز الفلتر الورقي أو المصنوع من القماش تكون الخطوة التالية التي تتبع بعد طحن القهوة.

ضع كمية القهوة في القمع ومن ثم ابدأ في سكب الماء الساخن عليها حتى يبتل تدريجيًا ثم قم برفع الماء.

قم بوضع الحبيبات المطحونة في الفلتر المحضر مسبقا، بعد أن تتأكد من أن وزنها لمناسب لحجم الكوب.

اسكب الماء بشكل بطيء وفي المنتصف أيضًا من التقنيات التي تضفي مذاقًا رائعًا بالقهوة وتدل على نجاحها.

اترك كمية القهوة المحمصة مع الماء حتى تصفى تماما من الحبوب للحصول على مشروب مقطر رائع ويمكنكم تناولها وقتما تشاؤون مع اضافة القليل من الحليب حسب الرغبة.


فوائد القهوة المقطرة

بعد أن يتم تحضير أكواب القهوة المحمصة والمقنطرة يجب أن تتعرفوا على الفوائد التي تعود على أجسادكم من تناول هذا النوع من القهوة وهي:

تساعد القهوة المخمرة على تقوية عضلات القلب وحمايته من الإصابة بالجلطات.

هذه القهوة خالية من الشوائب فلا يمكن أن تترسب في الدم وينتج عنها أي آثار جانبية سلبية.

تعتبر القهوة من المشروبات الساخنة التي تحافظ على صحة الدماغ وتقوي الذاكرة. بجانب ذلك فإن القهوة المخمرة واحدة من المشروبات الغنية التي تحمي الأفراد من الإصابة بالزهايمر والأمراض العقلية.

تحسن الحالة المزاجية للفرد وتمنع الإصابة بنوبات الاكتئاب، بالإضافة إلى أنها تقاوم الرغبة في الانتحار.

تحمي الأفراد من الإصابة بالأورام السرطانية وانخفاض ضغط الدم المزمن.


نصائح رائعة لطحن القهوة

حتى تحصل على أكواب رائعة ليس لها مثيل من القهوة المخمرة، يجب تتعرف معنا على بعض النصائح المفيدة لطحن جميع أنواع القهوة:

يفضل أن تتجنب تخزين القهوة بعد طحنها لفترات زمنية طويلة لأن هذه العملية ستساهم في إفقاد القهوة مذاقها الطبيعي المعروف.

يفضل أن تقوم بتحديد النسبة والدرجة التي ترغب في طحن القهوة بها في مكينه قهوه اسبريسو وتتمكن من تخميرها، للحصول على كوب فريد ليس له مثيل.

يعد اختيار نوع المطحنة المناسب من العوامل الرئيسية التي تؤثر في مدى نجاح هذه العملية، للحصول على حبوب ناعمة ومتناسقة مع نكهة غنية.

يمكنك الاختيار ما بين المطحنة الأتوماتيكية أو اليدوية حسب ما تفضله للحصول على نتائج رائعة بعد الطحن.

تأكد دائما بأنك تقوم بتخزين القهوة بالطريقة الصحيحة لها وأنها بعيدة عن الأماكن الغنية بالرطوبة أو مرتفعة درجات الحرارة.


أنواع القهوة المقطرة

نتعرف معكم في الفقرة التالية على أشهر أنواع القهوة المخمرة وطريقة تحضيرها تبعًا للثقافات والأذواق المختلفة، ويمكننا توضيح هذه الأنواع فيما يلي:
 النوع الأول" قهوة المقطرة الشامية"

يكون هذا النوع مستخلص من أفكار عربية من أصل سوري حيث يتم استخدام البن الغامق مع القليل من البهارات التي تتميز بمذاقها القوي مثل: الهيل ويتم تناول حبات التمر معها.
النوع الثاني “قهوة شبه الجزيرة العربي"

يتم صنع هذا النوع من القهوة المقنطرة من الحبيبات النصف محمصة وعرفت هذه القهوة بلونها الأصفر والذهبي مع نكهة الزعفران الرائعة، ويتم تقديمها في دول شبة الجزيرة العربية باستمرار، لذلك إذا كنتم تقومون بزيارة إلى اليمن أو الإمارات أو غيرها من دول شبة الجزيرة فيمكنكم الاستمتاع بكوب رائع من هذه القهوة هناك.
النوع الثالث “القهوة المقطرة التركية"

يعد هذا النوع أحد أقدم الطرق التي يتم تطبيقها لتحضير فنجان من القهوة ويتم استخدام البن أرابيا عند تحضيرها وهذا النوع يكون عبارة عن ثلاثة اقسم هم": قهوة ميرا المعروفة بطعمها شديد المرارة ويتم تحضيرها مع الهيل، والنوع الثاني يكون مينينجيتش - Menengic تصنع من حبوب شجرة Pistacia Terebinthus وتميزت بفقدانها لمادة الكافيين بانعدام و أنها مماثلة لمذاق القهوة التركية، النوع الأخير يكون قهوة ديبك السميكة ويتم تحضيرها بالطريقة التقليدية".
القيمة الغذائية بالقهوة المقطرة

ذكرنا فيما سبق كل ما هو متعلق بهذا النوع من القهوة وسنتعرف فيما يلي على فوائدها والقيمة الغذائية المتوفرة بها لتكون عبارة عما يلي:

تحتوي القهوة على نسبة 11% من فيتامين B.

يحتوي هذا النوع من القهوة على نسبة 1% من الفوسفور بالإضافة إلى المغنيسيوم.

من العناصر الغنية التي يحتاجها الجسم ويحصل عليها بمجرد تناول القهوة المقطرة هو البوتاسيوم وتكون نسبته 3 %.

يعد كلًا من المنجنيز والمغنيسيوم من المواد الطبيعية التي تتضمنها القهوة وتؤثر على صحة الأفراد بالإيجاب.

تتوفر نسبة 1% من حمض الفوليك في الكوب الواحدة من هذا النوع من القهوة ويمكنكم العثور عليه بعد تناولها.

لذلك تعدد الفوائد التي تعود على الأفراد عقب تناول القهوة المخمرة بصورة يومية.


وهكذا نكون قد قمنا برحلة سويا في عالم القهوة، وتعرفنا على أشهر أنواعها المقطرة، وطريقة تحضيرها، ومميزات كل نوع لتتمكنوا من تحضيرها بكل سهولة، والاستمتاع بمذاقها الرائع كل صباح.